El desayuno

Francia es el país del pan, especialmente de la barra de pan, por tanto no podemos vivir en Francia y no ir a una panadería.

Leí en la Guía de las panaderías en París (Le guide des boulangeries de Paris) de Augustin Paluel-Marmont y tuve mucha hambre.

El pan tradicional francés es delicioso y los croissants, las napolitanas de chocolate, los bollos con pasas también ¡ñam ñam!

En el barrio 6 de París, en el metro Odéon, está posiblemente la mejor panadería de París, la panadería Eric Kayser. A cada temporada, él inventa nuevos panes. Sabe darle buena fermentación a su pan. Esta fermentación particular da un gusto ligero de leche, de avellana y de una miel al pan de Eric Kayser. Adoro esta panadería.
Todos los domingos, compro una barra de pan y de croissantes y vuelvo para tomarme el desayuno en la cama con un buen café y el periódico. Es el mejor lugar para saborear el pan francés y la mejor manera para empezar el día.

¡Pero hay muchas panaderías buenas y todavía no pude probarlas todas! En cambio, estas panaderías tienen buen pan también:

- Poilâne, en el metro Saint Suplice

- Pain d’Epis, en el metro École Militaire, y esta famosa “baguetta royale”, barra de pan real

- 140, en el metro Pyrénées, que ha sido elegida mejor barra de pan en 2001

- Le quartier du pain, en el metro Wagram

- Le moulin de la Vierge, en el metro Denfert-Renchereau, y su famosa "Paresseuses"